自從嫁為人妻之後
試著走進廚房荼毒我老公的胃
陸陸續續也做了不少料理
咖哩蝦粉絲煲(算成功..不過要看每次咖哩下的量準不準...)
XO醬炒蟹腿肉(應該算成功...因為是全連買的冷凍蟹腿肉不肥美)
蒜茸蒸蝦(自認為很成功...不過老公說 還是不像上享的好吃= =)(毆飛~~當我港式餐廳主廚喔....)
白酒蛤蜊義大利麵(大成功!!!!歷經老公無數次的試讀...號稱職業級水準)
.....
我老母終於說了很中肯的話
"越來越像個樣子了喔....."
所以 自信心增強的情形之下
著手進行鹹檸檬乾的製作
想學的朋友們請帶著輕鬆愉快的心情
看下去吧~~~
【材料】檸檬,鹽(檸檬重量的1%),梅粉(檸檬重量的10%),
【步驟】1.檸檬外表洗乾淨,將水份擦乾,切成薄片
2.把鹽加進去混合均勻,放冰箱冷藏7-10天
(容器要蓋住,不然檸檬會吸了你家冰箱味= =)
(還有每天拿出來翻一下讓醃漬平均)
(最好可以戴手套揉一揉協助醃漬入味)
3.將醃好的鹹檸檬取出,加入梅粉混合均勻,再送回冰箱冷藏7-10天
(一樣要蓋好,也要天天翻動它,也最好可以揉揉它...)
4.醃好的檸檬片鋪放在紙箱上曬太陽(當然有不鏽鋼的網子最好)
5.要曬到咖啡色乾燥為止
(有炎日頭一定要趕快曬,沒有日頭請收起來放冰箱,有日頭再繼續曬)
【注意】人妻小拗告訴您們:醃漬過程中,那些汁液嘗起來會苦是正常的..............
包括還沒曬乾偷吃的話,也會有苦味,那是正常的...請繼續曬到乾為止!!!!
檸檬曬成乾生津止渴...也很天然!大家可以試試看^ ^~
